島根県松江市、松江駅で松葉ガニ・蟹料理のコース

島根県松江市に複数の飲食店を展開している「根っこグループ」では、この時期ならではの格別な冬の味覚をご用意しております。その筆頭は、なんといっても「松葉ガニ」をメインとしたコースです。「これを食べるために来た」と遠方からお越しくださるお客様もおられます。身体だけでなく心も温まる名物「松江おでん」も、より一層滋味深い味わいに。この時季だけの特別な美食体験を、どうぞ心ゆくまで。

山陰地方を代表する冬の味覚の王様「松葉ガニ」。
日本海でとれる雄のズワイガニのことであり、特に鳥取・島根などで呼ばれる特別な名称です。その魅力は、ぎっしりと詰まった身と口の中に広がる力強い甘みにあります。当店では、その中でも最高級品質と認められたものだけを厳選。「蟹づくしコース」から気軽な一品料理まで、お好みのスタイルでお楽しみいただけます。

旬の「松葉ガニ」を余すこと無くご堪能いただける贅沢なコースをご用意しております。島根の豊かな地元食材もふんだんに用いていますので、ご旅行や遠方からのお客様をもてなす特別なご会食にもご活用ください。
※仕入れの都合上、2日前までのご予約をお願いしております。

前菜

茶碗蒸し

刺身

天ぷら

かにしゃぶ

雑炊

甲羅焼き

デザート

蟹づくしコース

全8品 20,000円

全8品のうち、デザートを除く7品すべてに松葉ガニを惜しみなく使用し、その量は一人前で"一杯分"に相当します。刺身の透き通る甘み、天ぷらの香ばしさ、かにしゃぶの旨みが広がる出汁―。素材そのものの持ち味を生かしながら、さまざまな調理法で松葉ガニの魅力を余すことなく引き出しました。冬限定の特別な蟹づくしコースを、心ゆくまでお楽しみください。
※仕入れ状況によって多少内容が異なります。

松葉ガニやしじみと並び、古くから島根で親しまれてきた郷土料理の代表格が「松江おでん」です。その魅力は、澄んだ出汁の優しい旨味と、ネギをはじめとする青菜の数々。祖母から受け継いだ伝統の味を守る当店では、冬になると島根名産の「黒田セリ」を具材に加えることもございます。全店舗でご提供しておりますので、島根を訪れた際には、ぜひこの心温まる名物料理をご賞味ください。